ВІДКРИТА ЛЕКЦІЯ
28 квітня 2026 о 15:00 (UA)
Тренди ресторанного бізнесу 2026
з Дмитром Борисовим — легендарним ресторатором та бізнес-коучем, засновником понад 80 закладів
Ресторанний бізнес змінюється швидше, ніж будь-коли. Нові формати, поведінка гостей, економічні реалії та технології формують зовсім інші правила гри.
На відкритій лекції ви дізнаєтесь:
• які тренди визначатимуть ресторанний ринок у 2026 році
• як змінюється гість і його очікування
• які формати закладів сьогодні працюють і чому
• як будувати сильні ресторанні концепції в умовах нестабільності
• що важливіше: продукт, маркетинг чи операційна модель
• як масштабувати бізнес і не втратити якість
Окрему увагу буде приділено практичним кейсам з досвіду запуску та розвитку таких проєктів як Білий Налив, Канапа, БПШ, Остання Барикада, Барсук та інших.
📍 Організатор: кафедра готельно-ресторанного бізнесу (Одеський національний технологічний університет)
🎤 Модератор: доц. Федосова К.С.
Лекція буде корисною студентам, викладачам, рестораторам, підприємцям та всім, хто цікавиться сучасними трендами у сфері гостинності.
Реєстрація за посиланням – https://forms.gle/pt7oMEWDPMoGGhNe6
