Студенти 2-го курсу спеціальності «Готельно-ресторанна справа і кейтеринг» продовжують опановувати технології приготування страв з рослинної сировини в лабораторії Кулінарної майстерності.
Заняття відбуваються в межах ОК «Технологія продукції ресторанного господарства». Вже опрацьовано технології приготування салатів і заправок, страв з овочів та коренеплодів, а також приготування страв із грибів.
Під час лабораторного практикуму студенти вивчають способи кулінарного оброблення сировини, термічні процеси обробки напівфабрикатів, оцінюють смак, аромат і консистенцію готових страв, удосконалюють їх оформлення та подавання. Вчаться розуміти, як технологічні прийоми впливають на якість страви, і застосовувати ці знання на практиці.
Спільна робота, увага до деталей і творчий підхід допомагають майбутнім фахівцям набувати впевненості та розвивати професійну майстерність.
