27 березня 2025 р. була проведена Наукова конференція здобувачів вищої освіти ОНТУ, секція “Готельно-ресторанний бізнес”, на якій бакалаври та магістри кафедри отримали змогу представити результати своїх досліджень та обсудити сучасні проблеми сфери гостинності.
Магістр Соловей К.А. (наукові керівники: доц. Ряшко Г.М., ст. викл. Москвічова О.М.) представила доповідь на тему “Дослідження попиту на спектр додаткових послуг в курортному готелі”, ознайомивши присутніх з особливостями ринку курортних готелей регіону та результатами досліджень уподобань споживачів готельних послуг.
В доповіді “Особливості організації виробництва в екологічному ресторані”, бакалавр Білоус В.Д. (науковий керівник: асист. Антонюк Ю.А.) навела основні переваги екологізації ресторанних закладів і представила основні принципи концепції “zero-waste”.
Бакалавр Трофімець Ю.М. (науковий керівник: ст. викл. Ткачук О.В.) в доповіді “Інтеграція стародавніх традицій в сучасну українську кухню” занурилась в історію української кухні, зокрема, культуру і традиції споживання зернових і хлібобулочних виробів, а також розповіла про сучасні ініціативи збереження і популяризації автентичних борошняних виробів.
