7 листопада 2025 року на кафедрі готельно-ресторанного бізнесу Одеського національного технологічного університету відбулася надзвичайно цікава зустріч із практиком індустрії гостинності — Максимом Слободенюком, співзасновником бару-бістро UYAVA, керуючим коктейльного бару FLACON та бренд-амбасадором алкогольної компанії SPICER.
Лекція з провокативною назвою «Як НЕ слід відкривати свій заклад» зібрала в аудиторії здобувачів спеціальності J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» та викладачів кафедри. Максим поділився власним досвідом створення успішних гастрономічних проєктів, розповів про типові помилки під час відкриття барів і ресторанів, важливість концепції, команди, фінансового планування та уваги до деталей.
Особливий інтерес викликала дискусія про те, як балансувати між креативом і бізнесом у ресторанній справі, та як сучасні тенденції — зокрема локальні продукти, сталий підхід і культура напоїв — формують новий формат української гостинності.
Здобувачі активно ставили запитання, обговорювали реальні кейси та отримали практичні поради щодо власних стартапів у сфері HoReCa.
Кафедра готельно-ресторанного бізнесу ОНТУ висловлює подяку Максиму Слободенюку за натхненну лекцію та співпрацю у підготовці нової генерації фахівців індустрії гостинності.
