14 травня 2026 року на кафедрі готельно-ресторанного бізнесу Одеського національного технологічного університету відбулася XV Всеукраїнська конференція здобувачів вищої освіти і молодих вчених «Інтеграційні та інноваційні напрямки розвитку індустрії гостинності». Захід став платформою для презентації студентських досліджень та обговорення сучасних тенденцій розвитку сфери HoReCa.
У конференції взяли участь здобувачі освіти з різних закладів вищої освіти України, які представили актуальні наукові доповіді з питань розвитку готельно-ресторанного бізнесу, гастрономії, кейтерингу, цифровізації сервісу та інноваційних технологій у сфері гостинності.
Особливо активними були здобувачі кафедри готельно-ресторанного бізнесу ОНТУ, які презентували доповіді, присвячені емоційному інтелекту сомельє, нейрогастрономії, цифровізації роботи сомельє із застосуванням штучного інтелекту та сучасним цифровим рішенням у сфері гостинності.
Окрему увагу учасників привернули доповіді про локальну гастрономію та кулінарну культуру регіонів України, зокрема про роль локальної гастрономії у формуванні регіональної автентичності, гастрономічну культуру гагаузької та румунської кухні, а також крафтову гастрономію як елемент туристичної привабливості регіонів.
Під час пленарних та секційних засідань студенти активно долучалися до дискусій, обговорювали сучасні виклики галузі та ділилися власними ідеями й практичними напрацюваннями. Проведення конференції вкотре підтвердило важливу роль студентської науки у формуванні майбутніх фахівців сфери HoReCa.
