28 жовтня 2026 року в Одеському національному технологічному університеті відбулася перша зустріч нового освітньо-просвітницького циклу «Смаки Одещини», присвяченого дослідженню гастрономічної спадщини, локальних продуктів і кулінарних традицій Одеського регіону.
Захід організовано в Навчально-науковому інституті готельно-ресторанного і туристичного бізнесу та енології ім. О.О. Преображенського в межах вивчення освітніх компонентів «Індустрія гостинності» та «Технологія крафтових виробництв».
Запрошеною спікеркою стала Юлія Сущенко, одеська журналістка, авторка видання «Одеське життя», культурологиня, гастродослідниця, лідерка спільноти Slow Food Odesa та PR-менеджерка культурно-туристичних проєктів регіону.
Темою першої зустрічі став «Куяльник», унікальна природна та історико-культурна локація Одещини, яка має важливе значення для формування регіональної ідентичності й розвитку туристичного потенціалу краю.
Під час лекції учасники ознайомилися з особливостями гастрономічної спадщини Одещини, обговорили значення збереження місцевих кулінарних традицій, популяризації локальних продуктів та можливості їх використання в сучасній ресторанній індустрії.
Модераторками заходу виступили Наталія Коваленко та Оксана Ткачук.
Проведення таких зустрічей сприяє поглибленню професійних знань здобувачів освіти, формуванню розуміння цінності регіональної гастрономічної спадщини та розвитку компетентностей, необхідних для створення автентичних гастрономічних і туристичних продуктів.
Кафедра готельно-ресторанного бізнесу висловлює щиру вдячність Юлії Сущенко за змістовну лекцію, цікаві дослідження та популяризацію культурної й гастрономічної спадщини Одещини.
Цикл «Смаки Одещини» покликаний стати платформою для знайомства здобувачів освіти з гастрономічною самобутністю регіону та сучасними можливостями її використання в індустрії гостинності.
