На кафедрі готельно-ресторанного бізнесу розпачались захисти курсових робіт з організації ресторанного господарства серед бакалаврів 3 курсу під керівництвом доц. Новічкової Т.П., доц. Кожевнікової В.О. та ст. викл. Ткачук О.В. В своїх роботах здобувачі детально описували підприємства та цехи, розробляли меню та план-меню ресторанного закладу, виробничі програми підприємства та цеху, розраховували чисельність працівників і підбирали технологічне обладнання; представляли оригінальні концепції заходів, розрахували кількість сировини та посуду, необхідну для обслуговування заходу. Захист курсових робіт показав високий рівень підготовки та здатність здобувачів освіти вирішувати практичні завдання у сфері ресторанного господарства.
